担々麺 [麺食いてぇ!]

唐辛子の辛味と痺れの効いた山椒のスパイス、豊かなゴマが香る担々麺。編集部オススメの寒い冬にこそ食べたい担々麺を紹介!

大阪で人気の行列店が沖縄に 県内唯一の“サバ節”ラーメン

サバ6製麺所Plus 読谷店

大阪を中心に全国展開中の「サバ6製麺所Plus」が沖縄にオープン!窓から差し込む光とカラフルな木目の壁、軽快な音楽がお出迎えするこちらの看板メニューは、沖縄でも珍しいサバ出汁を使用した濃いめのスープと自家製もちもち中太麺が程よく絡むラーメンだ。やきめしやラーメン屋には珍しい天津飯がセットに出来るのも嬉しいところ。行列必須の人気店なので、待たずに食べたい!という人はこの美味しさが沖縄中に知れ渡る前に行くべし。

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鶏ガラをベースに、サバ節を使用した鶏脂と魚介系スープを合わせた醤油ラーメン。鼻をくすぐる魚介の香りが堪らない。

こだわり
【麺】中太麺
【スープ】鶏ガラベースの清湯スープ
【かくし味】フライドオニオン
【独自のもの】サバ節のスープ

サバ6製麺所Plus 読谷店_5



サバ6製麺所Plus 読谷店_3


昔ながらのあじわい
オリジナルブレンドの醤油を使った「中華そば650円」。

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店内にある清潔感漂う白い部屋で手打ちし、自家製中太麺を作っている。

サバ6製麺所Plus 読谷店_4


店舗情報

住/読谷村大木326-6
☎/098-923-2408
営/11:30~15:00
18:00~23:00(金・土曜は02:00迄)
休/水曜、12/31、1/1
P/有り

2018.1月号

痺れる辛味に舌鼓 これぞ担々麺!

中国家常菜 燕郷房

那覇市泉崎にある中国料理のお店「燕郷房」では、ランチ時には絶品中華料理を求める人で賑わっている。その中でも人気の「四川担々麺 780円」は、唐辛子の辛味と山椒のスパイスが美味しく調和した逸品。ゴマを3種類使用しているため、麺をすすると口の中にゴマの風味がいっぱいに広がり、深みのある味にするための海鮮のペーストで、スープに深いコクを実現している。ランチタイムはお得なスペシャルプライスで提供しているので、ぜひ一度味わってみてはいかがだろうか。

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四川担々麺 780円

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あっさりシンプルな塩味とにんにく油を使った香り豊かな味わいがウリの「海鮮汁ビーフン 980円」もおすすめ。

中国家常菜 燕郷房_4


泉崎という立地から、ランチ時はサラリーマンで賑わい午後の活力を与えている。

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店舗情報

住/那覇市泉崎1-11-3
営/11:30~14:30、17:30~23:00(土・日曜、祝日は17:00~23:00)※L.O.各30分前
☎︎/098-862-0011
休/火曜
P/無し(近くにコインP有り)

2018.1月号

辛さの中にも筋の通った とんこつの旨さに感動

麺屋 あぐり

こだわりの手作り甘辛肉味噌と、丸1日煮込んで作るとんこつスープとの相性はバツグンだ。ほかとは違う特注の練りゴマや、担々麺のうまみをさらに深める滋賀県産の実山椒を使ったラー油で味わいも香りも格別に。辛さも好みに合わせて調節でき、1辛ごとに+30円。さらに辛さを求めるなら、+150円でジョロキア入り血の池に挑戦してみて。

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担々麺 750円

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担々麺に使う甘辛肉味噌をご飯の上に乗せた「甘辛肉味噌小丼ぶり250円」。肉味噌の旨みと香りを存分に味わえる。

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ラーメン好きが高じて始めたこのお店は、今では遠くからもお客さんが来るほどの名店だ。

おすすめメニュー

濃厚海老そば 750円
魚介醤油ラーメン 680円
塩とんこつラーメン柚子しそ 680円

店舗情報

住/読谷村波平1817-5
☎︎/098-958-0304
営/11:00〜16:00(土・日曜は11:00〜14:30、18:00〜21:00)
休/月曜
P/無し

2018.1月号

絶妙バランスのスープに溺れる これが敵なし“無双”の旨さ!

ラーメン工場 無双

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無双ラーメン 750円

器の中で赤橙色に輝くこちらの1杯。目が合うだけで心が高鳴るほどの威力だが、すするたびに突き抜ける香ばしさと見事な味わいに最後まで手が止まらない!甘味・辛味・酸味の黄金比率が細やかに計算され、最高のバランスを実現したスープと中太ストレート麺の相性は抜群。セットやサイドメニューも充実しているので、ガッツリ派も大満足だ。

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子どもから大人まで幅広い層に人気の「無双流醤油ラーメン630円」。さっぱりしたクセになる味は、リピート決定!

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お洒落さとアクセスの良い立地で女性客も多く、1人からでも気軽に通える。季節ごとの飾りつけも素敵♪

店舗情報

住/宜野湾市宇地泊734
電/098-890-0858
営/11:00~23:30
休/水曜
P/有り

2018.1月号

芯まで染みる濃厚なスープ 五感で感じて深みにハマる味

オレンジ食堂

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濃厚烈火担々麺 850円

可愛らしい店名からは想像を超える、“本格的担々麺”が楽しめるお店が登場。
辛いだけが旨さじゃないという言葉通り、新鮮な胡麻が魅せる濃厚でコク深い一杯に虜になる人続出!
自家製ラー油やスープ、醤油など日々研究された味に、オプションでアレンジを加えたり辛さも相談可能。
「四川麻婆豆腐」や「世界のカレー」も登場予定なので今後も期待大!


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「担々麺 750円」は、マイルドで食べやすく辛さが苦手な方でも大丈夫!
万人向けの王道メニューをぜひ。

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新しい風が吹くのうれんプラザの一角。厨房をぐるりと囲むカウンター席は、ふらっと立ち寄りやすい。

店舗情報

住/那覇市樋川2-3-1 のうれんプラザ2F
電/090-6859-6759
営/11:30~20:00
休/不定休
P/有り


2018.1月号

旨すぎてゴマる!? ゴマが和す坦々麺

花銀琉

この地で着実にファンを増やし続けており、妥協の無い味が人気の「花銀琉」。
坦々麺の辛いイメージとはひと味違うゴマ風味が足された「濃厚坦々まぜそば 880円」は、
真ん中にある半熟たまごと辛ミンチなどの丼いっぱいに盛られた具材、その下にあるきざみ海苔に麺をミックスさせ、
口いっぱいに含んで楽しみたいボリューミーな1杯。
人気のつけ麺メニューでは、口当たりをまろやかにする味変アイテム、かつお節+うるめ節の自家製魚粉をつけ汁に加え堪能してみて。

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濃厚坦々まぜそば 880円

花銀琉_3


麺類注文で餃子がなんと100円!キャベツとニラの王道シンプル手作り餃子は、特性の味噌ダレにつけるのが◎。

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半個室や座敷がある広々とした店内と「お子様ラーメン100円」がファミリー層に人気。

店舗情報

住/浦添市安波茶2-1-6
電/098-874-8200
営/11:00~14:30、18:00~00:00(土・日曜、祝日は11:00~15:30、18:00~00:00)
休/月曜
P/有り

2018.1月号

濃厚さと辛さが絶妙にマッチ 鶏白湯は一度味わえば虜に!!

いしぐふー 鶏寅 トトラ

沖縄そばの有名店であるいしぐふーの系列店「鶏寅」。こだわりの自家製麺はもちろん、鶏白湯出汁のラーメンを中心に、曜日によって変わる和風出汁と淡麗出汁が楽しめる。担々麺は鶏白湯出汁を使用し、クリーミーでまろやかながらも、自家製ラー油でやみつきの辛さに。辛いのが苦手な方にもオススメしたい逸品だ。

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担々麺 700円

いしぐふー 鶏寅_3


「担々麺特選1,030円」は、煮たまごと鶏むね肉を使った炙りと塩チャーシューを合わせてなんと6枚ものせた豪華な1品。

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駐車場があるのでファミリーでも安心。店内には常連さんのマイ箸がズラリと並び、その人気さがうかがえる。

店舗情報

住/豊見城市豊見城371-1
電/098-856-4622
営/11:00~15:00、17:30~21:00
休/月曜(祝日の場合は営業、翌日休)
P/有り


2018.1月