沖縄そばの未来を作る新店舗 -中部編-

続々と開店しているニューカマーたち。もらすことなくチェックしたい「そばじょーぐー」たちにお届け!

我が家のような寛ぎで 「いただきます!」

はま家

「祖母が作ってくれた味を表現できれば」と気さくに話す店主が作るのはお客に寄り添う沖縄そば。生麺を使用しているので、事前に好みの硬さを伝えると叶えてくれる。落ち着いた空間で楽しんでほしいと内装までこだわった店内で、心温まる一杯をぜひ。

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はまやそば 880円
豚骨から出汁を取った後、カツオ出汁とブレンド。あっさりスープの上には自家製の三枚肉と軟骨ソーキ。

無題


骨汁 600円
出汁を取った後の豚骨に塩で味付けをした、ボリュームたっぷり限定10食の人気メニュー。

無題


無題


内装は全て仲間との手作りで、家族連れでも来店しやすいようにと座敷席まで作り上げたお客に寄り添うおもてなし。

【スープ】
豚骨ベース、鰹ベース
【麺】
中麺
【製法】
生麺


店舗情報

住/沖縄市山内3-8-8
☎/098-800-1804
営/11:00~15:00
  (売切れ次第終了)
休/水曜
P/有り


2018.10月号

透き通るスープと 芳しい炙りソーキ

麺家 丸翔

無題


野菜そば(並)650円
1日5食の限定メニュー。スープと相まってヘルシーな味わいだが、ごま油をかけて食べるのもアリ。

無題


緑豊かな住宅地エリアに店を構える「丸翔」は、店内の窓から木々と海を見渡せるゆるりとした雰囲気でまったりとできる。鰹ベースのスープは、透明な見た目通りアッサリとした味わいだが、しっかりと鰹出汁が効いたコクのある風味になっている。

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丸翔そば(並)700円
炙り本ソーキに軟骨ソーキ、さらにスーチカーの3点をガッツリ堪能できる看板メニュー。

OKINAWA SOBA DATA
スープ:カツオ
麺:細麺
製法:自家製麺

店舗情報

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住/うるま市勝連平敷屋430-2
☎/098-978-8922
営/11:00〜売切れ次第終了
休/木曜
P/有り

2018.10月号

中毒性のある 非日常空間の一杯

丑三つそば

無題



沖縄移住17年目のそば好きオーナーが県内のそば屋を巡り、こだわりの一杯を完成させた。

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ややこってりながらも鰹が効いたコク深いスープに、食べ応えのある特注の中細麺が絡む「丑三つそば」。

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そばと並ぶお店イチオシメニューの「スパイシーカレー」は、10種のスパイスでルーから手作り。

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中央のビリヤード台やダーツは誰でも自由に利用可能。雰囲気のある店内にはゆったりソファーやカウンター席も。完全予約制のディナーではイタリアンコースを提供しているので、模合や女子会にも利用したい。のびのび寛ぐ看板猫ちゃんと一緒に優雅な時間を過ごそう。


店舗情報


住/うるま市宇堅256-2
☎/090-3793-8603
営/12:00~17:00
  (ディナー要予約)
休/木曜
P/有り

2018.10月号特集

ソウルフードを楽しむ!セルフ式オリジナルそば

上間天ぷら沖縄そば 北谷美浜店

無題



今年2月、天ぷらと惣菜の有名店「上間弁当天ぷら店」が、沖縄そばの新しい可能性を見いだしありそうでなかったセルフスタイルそばの提供を開始。注文後に麺と具が入った器を受け取り80円~の天ぷら11種を含む約20種のトッピングやサイドメニューを選び、のびないよう最後にスープを注ぐ。

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「三枚肉そば(並)」は豚骨、鰹に鶏がらを合わせたあっさりスープから覗く生麺はモチモチながらものどごしスッキリ。

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「魚天ぷら」「もずく天ぷら」などの自慢の天ぷらは、
中温でゆっくり揚げることで身をふんわりさせ、軽めの衣は高温でカリッと香ばしく仕上げる。

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地元と歩んできた歴史と「自分だけのオリジナルの沖縄そばを召し上がってほしい」と県民に寄り添い好評を博す、「上間天ぷら沖縄そば」の今後の店舗展開も楽しみだ。

店舗情報


住/北谷町美浜9-20
  アラカC棟1F
☎/098-926-3311
営/11:00~L.O.20:00
休/無休
P/有り


2018.10月号特集

昭和の異世界で食すガッツリ系うちなーご飯

昭和空間 門の家

オーナーが40年以上に渡り収集した昭和グッズは併設する建物天井まで並び、どれも貴重な品ばかり。オーナーいち押しペコちゃんはじめ、懐かしのヒーロー、県外の新聞看板、今は大御所となった俳優陣の若き日のポスターなど、まさにインスタ映えスポットだらけ。現役で活躍するジュークボックスや蓄音機で昭和歌謡を聞きながら、馴染み深い沖縄家庭料理を楽しめる。大人の隠れ家として、昼食時にこっそり抜け出し童心に戻ってゆっくりしよう。

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沖縄そば(大)550円
じっくり煮込んだ三枚肉とあっさりスープは、沖縄そばといえばの裏切り無い定番の味わい。

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チキン南蛮定食(小そば付)650円
定食は定番メニューを中心に豊富。どれもボリューム満点なのでガッツリ昼食にピッタリ。

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手作りベイクドチーズケーキ200円
ケーキ、アイス、かき氷、ぜんざいとデザートも豊富。ぜひ食後もゆっくり店内見学を!

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ポスター、フィギュア、看板、電化製品、漫画、今でも使用できるジュークボックスと昭和世代なら誰しも懐かしさ
に涙!

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店舗情報

住/西原町翁長52
  (翁長公民館向かい)
☎/098-944-1122
営/11:00〜17:00
休/水曜
P/有り