【ラーメン特集】あの店のラーメンニュース!

あの店のこだわりや気になるメニューを編集部がスッパ抜き!沖縄初上陸のラーメンに、クセが強いラーメンなど続々登場!

朝7時まで開いてます!〆の一杯にうってつけ

丸麺屋製作所

夜9時から朝7時までの営業は、〆の一杯や深夜ラーメンを求めてくる客も多い。しっかりした濃いめのとんこつをはじめ、さっぱりしたい時の塩ラーメンや醤油ラーメンもあり、気分に合わせて選べるのも人気の秘訣。おつまみメニューとアルコールも豊富で、居酒屋感覚で来店する客もおり、夜の街の空腹を満たす強い味方だ。

無題


豚骨醤油ら~麺スペシャル 850円

ラーメンデータ
(スープ)
あっさり○-○-○-●-○こってり
鶏ガラ、その他
(麺)細麺と太麺2種類から選べる
細い○-●-○-●-○
ストレート

その他:パリパリ焼きギョーザ、東京なかむら屋つけ麺、チャーシューチャーハン


無題


ラーメン屋には珍しいシャンパンを用意。団体利用での誕生日のお祝いや、サプライズなどに注文するお客様もいるとか。気になる方はラーメン×シャンパンの異色の組み合わせを試してみて!


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店舗情報

住/那覇市松山2-9-6
☎/098-963-7986
営/21:00~07:00
  (L.O.06:30)
休/無休
無し(近くにコインP有り)


2019.1月号

白濁スープに溺れたい!コラーゲンたっぷり!

琉球鶏白湯らーめん アッパリ

「やんばる地鶏」をじっくり炊いた清湯スープに、鹿児島産の鶏をドロドロになるまで炊いたコラーゲンたっぷりの濃厚鶏白湯を合わせた、旨味詰まったスープが自慢。濃厚スープとよく絡まるよう、加水率を考慮した特注中太麺をズズッと豪快にすすればやみつきに。パイン酢や黒煎り七味など卓上の味変アイテムで自分好みの一杯を。

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特製濃厚醤油鶏白湯 980円

ラーメンデータ
(スープ)
あっさり○-○-○-●-○こってり
鶏ガラ
(麺)
細い○-○-●-○-○太い
ストレート

その他:濃厚鶏白湯、鶏そば、琉球ブラックまぜそば


無題


自家製の鶏チャーシュは、塩水だけの調理で鶏肉そのものの味を引き出している。肉厚で噛めば噛むほどジューシー。全てのメニューに乗っており、鶏白湯スープをより一層引き立てる名脇役だ。

無題


店舗情報

住/那覇市宮城1-16-12
☎/098-859-0636
営/11:00~23:00
休/無休
P/有り


2019.1月号

こだわりありすぎ!!だからうまい!!「一蘭」ついに沖縄上陸!!

天然とんこつラーメン専門店 一蘭 那覇国際通り店

言わずと知れた人気店「一蘭」の「78店舗目」が「那覇」に初上陸!赤レンガを施した沖縄らしい店内には、もちろん味集中カウンターが!仕切りがあるので、周囲を気にせずラーメンを味わうことだけに魂を注げる。余分なクセを完璧に取り除き、とんこつ特有の臭みがないスープは一蘭が元祖。世界一とんこつラーメンを研究しているからこそのこだわりの味を堪能して。


無題


天然とんこつラーメン(創業以来) 890円

ラーメンデータ
(スープ)5段階から選べる
あっさり●-●-●-●-●こってり
豚骨
(麺)
細い●-○-○-○-○太い
ストレート

その他:替玉、煮こみ焼豚皿、抹茶杏仁豆腐


無題


アプリ会員限定で、大人1人につき小学生未満のお子様5名まで「お子様ラーメン」が無料。取り分けている時間でさえ味が損なわれてしまうことを配慮し、家族みんなで満足できる味を楽しめるようにようにと始めた嬉しいサービスだ。


無題


無題


店舗情報

住/那覇市牧志1-2-24
  琉球セントラルビルB1F
☎/098-861-1101
営/09:00~06:00
休/無休
P/無し(近くにコインP有り)


2019.1月号


元祖泡系、極こってり 博多豚骨×沖縄豚文化

博多一幸舎 那覇国際通り店

無題


国内外に50超の店舗数を構える福岡・博多の人気店が沖縄の豚文化に着目し上陸!


無題


味玉チャーシュメン1,050円
豚骨の可能性を最大限に引き出し、どこにもないクリーミーさを実現させた極濃スープや、秘伝のタレに漬け込み皿を覆う4枚チャーシューに大満足。

ラーメンデータ
(スープ)
あっさり●-●-●-●-●こってり
豚骨
(麺)
細い●-○-○-○-○太い
ストレート

その他:味玉辛豚ラーメン、琉球ブラックファイヤー、博多一口餃子


無題


2つの羽釜で大量の豚骨を骨が砕けるまで炊き続け、熟したスープに若いスープと骨を継ぎ足し味と旨みを凝縮。長時間炊き続けたスープの香りと脂、水が合わさることで出来るきめ細やかな「泡」が 本物の豚骨スープの証だという。


無題


沖縄限定で新メニュー「豚担麺900円」も登場!


店舗情報

住/那覇市牧志2-3-1 1F
☎/098-943-1566
営/11:00~00:00
  (L.O.23:45)
休/12/31~1/3
P/無し(近くにコインP有り)


2019.1月号特集



新定番!?県内初! グルテンフリー麺に めんこい♡麺ラバーたち も注目!

麺恋 まうろあ

海外でも注目される“グルテンフリー”のオリジナル麺を提供。+100円で変更できる小麦粉・たまご不使用の主に米粉で作る麺は、味や食感は従来の小麦麺と変わらない旨さで口コミが広がり大好評。しお、しょうゆ、とんこつの3種からスープを選べ、アレルギーの方や食べたことがない方にもオススメな誰もが楽しめるラーメンが誕生!


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中華そば しょうゆ700円(グルテンフリー麺+100円)

ラーメンデータ
(スープ)
あっさり●-●-○-○-○こってり
鶏ガラ
(麺)
細い●-●-○-○-○太い
やや縮れ

その他:梅つけ麺、琉球油そば、中華そば 

無題


透き通ったスープに浮かぶネギと並び彩りを加える鮮やかなピンク色のレアチャーシューは低温調理で柔らかくしっとり。ヘルシーなムネ肉と、脂身が多く濃厚なBロースの肉厚な2種を食べ比べしてみて。


無題


店舗情報

住/宜野湾市大山6-46-5
☎/098-943-5395
営/11:30~売切れ次第終了
休/1/1~3
P/有り


2019.1月号特集

腹ぺこさん寄っといで! 爆盛りチャレンジメニュー

三崎港ラーメン おもろまち店

無題


爆三崎港ラーメン 950円
濃厚魚介とんこつスープで名を馳せる「三崎港ラーメン」が、爆盛りラーメンを実施!数量限定で提供する「爆三崎港ラーメン」は、もやしやキャベツといった野菜をふんだんに盛り上げて、かなりのボリューム!野菜を食べ進めると、深いコクの特製とんこつ醤油スープとワシワシ感のある麺がお出迎え!大食いに自信のある人はぜひ挑戦を!

ラーメンデータ
(スープ)
あっさり●-●-●-●-○こってり
(麺)
細い●-●-●-○-○太い


無題


徹底的に品質管理を施した全粒粉の小麦粉からできる麺は、小麦の芳醇な香りと密度の濃い引き締まったコシを実現。三崎港ラーメンが手がけるラーメンにマッチするためだけに作られた自慢のオリジナル麺。

店舗情報

住/那覇市おもろまち1-4-6
☎/098-869-6585
営/11:30〜20:00(スープがなくなり次第終了)
休/月曜
P/有り

2019.1月号

ランチにもお酒の〆にも 攻守揃い踏みの担々麺!

登竜門

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濃厚担々麺 880円
担々麺のお店といえば必ずと言っていいほど名前が挙がる名店「登竜門」。お手製の濃厚ゴマペーストの味わい深さと特製ラー油の辛味に注目しがちだが、麺も捨てがたい魅力にあふれている。人気の太麺は、程よくモチモチとした弾力とコクのあるスープが良く絡む絶品!辛そうな見た目に反して、スルスルと食べ進めたくなる一杯をぜひここで!

ラーメンデータ
(スープ)
あっさり●-●-●-●-○こってり
(麺)
細い●-●-●-○-○太い

無題


自慢の自家製麺は、パスタのように食べごたえのある太麺と歯ごたえが抜群でツルツルと食感の良い平打ち麺、濃厚スープのお供とも言える相性の細麺の3種類から選択可能。

店舗情報

無題


住/那覇市久茂地2-11-16
☎/098-988-0044
営/11:30〜05:00
  (L.O.04:00)
休/日曜
P/無し(近くにコインP有り)

2019.1月号

にく!ニク!肉!肉汁溢れる中華そば

百年本舗 沖縄浦添店

無題


肉汁中華そば(醤油)780円
西原から浦添に移転しオープンした秋葉原の名店「百年本舗」。代表メニューの「肉汁中華そば」をはじめ、全てのメニューにどっさり乗った名物チャーシューは、じっくり低温で調理し食べやすいように薄くスライス。これをふんだんに使用した「ローストポーク飯」は中華そばとの相性抜群!こちらもぜひ食べておきたい。

ラーメンデータ
(スープ)
あっさり●-●-○-○-○こってり
(麺)
細い●-●-●-○-○太い

無題


自慢のチャーシューは低温調理と食べやすいサイズ以外にも、特製ダレに漬け込まれており、生ハムのような独特な味わいを堪能できる。そのままで食べてもよし!麺をくるんで食べてもよし!

店舗情報

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住/浦添市内間4-22-30
☎/098-876-1226
営/11:00〜15:00
  18:00〜21:00
休/木曜、1/1〜1/3
P/有り

2019.01月号掲載

ラーメンがあれば 何でもできる 元気はラーメンから!

Stripe Noodles

ストライプ がいかn


ラーメンの主役となるスープは、牛骨と鶏ガラ、煮干し、鰹節、昆布、鯖節、ネギ、にんにくとあっさりとした味わいのスープ。
そこに4時間煮込んだホロホロ牛スジを豪快に乗せることで食べ応えのある1杯に完成する。
中太麺とも相まり、まるで進化系沖縄そばのよう。他にない唯一無二のメニュー展開に魅了されるはず。


ストライプ メイン


牛スジらーめん 750円
西崎製麺の中太手もみ麺を使用。食べごたえのあるもちもち食感が癖になる!
ラーメンによって異なる麺も楽しめるポイント。

ラーメンデータ
(スープ)
あっさり●-●-●-○-○こってり
(麺)
細い●-●-●-●-○太い

ストライプ サブ


健康志向の人に向けた数種類の野菜が入ったトマトベジソバもオススメ。

その他メニュー:トマトベジソバ、ステーキラーメン、チーズ餃子


ストライプ 内観


店舗情報

住/北谷町桑江100
☎/098-923-2227
営/11:00~15:00、17:00~22:00(土・日曜は11:00~22:00)
休/12/29~1/1 P/有り
http://stripenoodles.wixsite.com/stripe1

2019.1月号

魚消費量ワースト1の県民 お魚をのみませんか?

新麺 めで鯛 鯛出汁らーめん

めでたい 外観


開店から約2年経った今でも話題の“鯛”専門店。

めでたいメイン


鯛骨濃厚潮らーめん 欲張り全部のせ 900円
鯛のアラを丸2日じっくり煮込み、旨味を凝縮した出汁で、あっさり「淡麗淡口」と、こってり「荒波濃厚」をベースに様々な味を展開する。
担々麺、まぜそば、つけ麺、期間限定の変化球など、鯛を巧みに操り魅力を引き出しハマる人続出!

ラーメンデータ
(スープ)
あっさり●-●-●-●-○こってり
(麺)
細い●-●-○-○-○太い


めでたい サブ


全国各地より厳選した旬の鯛を直送。
「真鯛、金目鯛、黒鯛」のアラを丸2日煮込んで、丁寧に調理する特製出汁。

その他メニュー:鯛骨濃厚出汁ちょい痺れ担々麺、大波濃厚鯛出汁魚醤つけ麺
鯛骨出汁 淡麗 潮らーめん

めでたい サブ1


旨味鯛めし(小)

めでたい サブ2




夜メニューでは、自慢の鯛を使った鍋や餃子、焼きめしなど鯛づくしの料理が堪能できる。
夜まで鯛づくしの酒場「めで鯛ノ夜」にも行ってみ鯛☆

店舗情報

住/那覇市金城5-7-12
☎/098-987-1711
営/11:00~15:30、17:00~23:00(L.O.22:00)
※夜は居酒屋
休/無休(不定休有り)
P/有り

2019.1月号

本当に美味い店が口を揃えるは 素材を活かすシンプルイズベスト

担々亭 南上原店

代理テキスト



手作り醤油と香り高い芝麻醤をたっぷり使ったスープに、2日間熟成した自家製の多加水麺は歯ごたえと喉越し、舌触りまでも抜群で保存料、着色料不使用の「担々麺790円」。

ラーメンデータ
(スープ)
あっさり●-●-○-○-○こってり
(麺)
細い●-●-●-○-○太い

代理テキスト



肉々しい県産豚粗挽き肉と毎朝買い付ける季節野菜を乗せ“毎日食べても飽きない”と長年愛される地元民にとってなくてはならない「担々亭」の1杯を食べずして担々麺は語れない。

無題



スープと割る醤油も野菜やにんにく、鶏ガラでしっかり煮込み手作り。この醤油のおかげで35年前、まだ担々麺がなかった沖縄に東京から持ってきた味をずっと変わらずに提供できているんだとか。


店舗情報


住/中城村南上原448-1
☎/098-895-5138
営/11:30~15:00
  18:00~22:00
  (L.O.21:30)
休/水・日曜、12/30~1/2
P/有り

2019.1月号特集

青色は食欲減退なんて嘘!? 飲み干し常識の あっさり青スープ

週末居酒屋 日曜庵

日曜庵  外観


金月そばとショップシェアする居酒屋。


日曜庵 メイン


青の塩ラーメン 750円(醤油ラーメンと合わせて1日20食限定)

看板メニューの「青の塩ラーメン」は見た目だけでなく内容にもこだわり、麺にはカイコのマユを使った卵アレルギーの人でも安心して味わえる素材を使用。気になるスープは、鯛出汁に青の花から抽出した色を加え、沖縄の海を表現している。
スープに使用した青いハーブは、目の病気にもいいと言われ、その効果はブルーベリー以上だそう。
農薬や化学肥料を一切使用せず自家栽培しており、ハーブティーとしても販売している。

ラーメンデータ
(スープ)
あっさり●-●-○-○-○こってり
(麺)
細い●-●-●-○-○太い


日曜庵 内観


泡盛マイスターの店主一押し、北部酒造組合11蔵+他2蔵の貴重なお酒で楽しんだ後の、〆ラーはこれに決まり。


日曜庵 サブ


その他メニュー:醤油ラーメン、お通し3種

店舗情報

住/恩納村名嘉真8-3
☎/090-7587-2202
営/18:00~L.O.22:00
休/月~木曜
P/有り

2019.1月号

贅沢すぎるお肉が別皿なんです! 希少部位の柔らか〝ほほ肉〟です!

らーめん 山頭火 那覇店

脂少なめで旨味ぎっちり、口に入れた瞬間とろけるお肉を自分でトッピングも楽しめる!スープは好みで選べるが、まずは北海道発の自信作・定番「しお」で味わって。店内はゆったり座敷からカウンター・テーブルと家族利用にも便利で、お買物や仕事帰りに立ち寄るお1人様女性もちらほら。ランチは俵おむすびがサービス。


らーめん 山頭火 那覇店_1


山頭火 伝説の味 特選とろ肉らーめん 1,250円
(しお・しょうゆ・みそ)(辛みそ+60円)

ラーメンデータ
(スープ)
あっさり●-●-●-○-○こってり
(麺)
細い●-●-●-○-○太い


らーめん 山頭火 那覇店_2


スープは各店共通ではなく、各店舗で独自に手作りで煮込まれており、店舗で微妙に違ってくる味わいも特徴のひとつ。那覇店では県産豚をベースにし2日間かけしっかり煮込んで仕上げている。


らーめん 山頭火 那覇店_3



らーめん 山頭火 那覇店_4


店舗情報

住/那覇市安謝664-32
☎/098-987-6278
営/11:30〜22:00
  金・土曜は〜23:00迄
  (L.O.30分前)
休/年中無休、1/1
P/有り

ラーメンは飲みもの!? 思わず麺ごと一気飲み

MEN BAR

読谷の夜をアツくする深夜ラーメン店はBARとして、飲みだけでももちろんOK!器が足りず試しにジョッキに入れたところ保温効果バッチリで丁度ハーフサイズだった事から、女性を中心に定着。今では写真映えもすると誰もが注文する1杯に。カニとエビダシたっぷり海鮮風味は、読谷産の魚介と塩の旨味が凝縮した濃い味で大きなエビ入り。


MEN BAR_1


塩ジョッキラーメン 450円
海鮮ジョッキラーメン 500円

ラーメンデータ
(スープ)
あっさり●-●-●-○-○こってり
(麺)
細い●-●-●-○-○太い


MEN BAR_2


なんと4H5,000円(飲食無し、持込み可能)という破格で、カラオケ歌い放題の店舗箱貸しも行う。飲み会やミーティング、サークル練習や父母会など使い方は自由自在!読谷ちゅ大注目ポイント!


MEN BAR_3


店舗情報

住/読谷村波平1070-1 2F
☎/090-7585-3689
営/23:00〜06:00
休/日曜
P/有り

元祖が常識を覆す 結論! トマトラーメンは 旨い!

ラーメン 琉珉

無添加でヘルシー、多彩なアイデアで生まれた健康ラーメン。天候に合わせ打ち加減を調整した麺に、世界中の麺類に愛されるトマトをスープにした。え?トマト?と思うなかれ、一度食べたらはまる!沖縄はトロピカル島、長い夏にサッパリと生まれた一杯は、トマトとフルーツの酸味にココナツミルクでまろやかさを加え、食通も唸る旨さだ。


ラーメン 琉珉_1


フルーツラーメン 850円

ラーメンデータ
(スープ)
あっさり●-○-○-○-○こってり
(麺)
細い●-○-○-○-○太い


ラーメン 琉珉_3


昔ながらの製麺機で一人分づつ手作りの麺は、小麦と鹹水(アルカリ性を混ぜた麺作り用の水)のみで、余計な小細工一切なし。もちもちで噛むほど甘く、ふわっと透けそうな透明感がある。手打ちならではの麺を味わってほしい。


ラーメン 琉珉_2


店舗情報

住/名護市為又266-4
☎/0980-53-5182
営/11:30〜16:00
  17:00〜21:00
休/火曜、1/1〜1/4
P/有り
※中国語・英語の対応可能

こってりにぞっこん 昨日も今日も また来ちゃったま♪

ラーメン 大桜 沖縄泡瀬店

ラーメン激戦区・横浜で名を轟かせる「大桜」の沖縄店として家系ラーメンを定着させている。家系のキーとなるスープは、豚骨と鶏ガラを独自の製法で長時間じっくりと煮込み、コクと旨みを大切に個性ある味わいに。そのスープを引き立てる特製の十六番太麺も味の要。豊富なトッピングで味変も楽しみながら通いつめたくなるはず。

ラーメン 大桜 沖縄泡瀬店_1


のりネギちゃったま 1,000円

ラーメンデータ
(スープ)
あっさり●-●-●-●-●こってり
(麺)
細い●-●-●-●-○太い


ラーメン 大桜 沖縄泡瀬店_2


たっぷりの豚骨、鶏ガラをバランスよく長時間かけて煮込んだ濃厚豚骨醤油スープ。試行錯誤して開発された、もちもち食感の十六番太麺との絡みも絶妙。口に残る香りがたまらん1杯。


ラーメン 大桜 沖縄泡瀬店_3


店舗情報

住/北中城村美崎88-1
☎/098-923-1981
営/11:00~00:00
  (12/31は17:00迄)
休/1/1  
P/有り

贅沢すぎるお肉が別皿なんです! 希少部位の柔らか“頬肉”です!

らーめん 山頭火 那覇店

代理テキスト


山頭火 伝説の味 特選とろ肉らーめん 1,250円
(しお・しょうゆ・みそ・辛みそ(+60円))

脂少なめで旨味ぎっちり、口に入れた瞬間とろけるお肉を自分でトッピングも楽しめる!スープは好みで選べるが、まずは北海道発の自信作・定番「しお」で味わって。店内はゆったり座敷からカウンター・テーブルと家族利用にも便利で、お買物や仕事帰りに立ち寄るお1人様女性もちらほら。ランチは俵おむすびがサービス。

無題



【ここにも注目】
スープは各店共通ではなく、各店舗で独自に手作りで煮込まれており、店舗で微妙に違ってくる味わいも特徴のひとつ。那覇店では県産豚をベースにし2日間かけしっかり煮込んで仕上げている。

無題



店舗情報

住/那覇市安謝664-32
電/098-987-6278
営/11:30~22:00
  金・土曜は~23:00迄
  (L.O.30分前)
休/年中無休
P/有り

元祖が常識を覆す 結論! トマトラーメンは旨い!

ラーメン 流珉

代理テキスト


フルーツラーメン 850円

無添加でヘルシー、多彩なアイデアで生まれた健康ラーメン。天候に合わせ打ち加減を調整した麺に、世界中の麺類に愛されるトマトをスープにした。え?トマト?と思うなかれ、一度食べたらはまる旨さ。沖縄はトロピカル島、長い夏にサッパリと生まれた一杯は、トマトとフルーツの酸味にココナツミルクでまろやかさを加え、食通も唸る旨さに仕上がった。

無題


昔ながらの製麺機で一人分づつ手作りの麺は、小麦と鹹水(アルカリ性を混ぜた麺作り用の水)のみで、余計な小細工一切なし。もちもちで噛むほど甘く、ふわっと透けそうな透明感ある。

【その他のメニュー】
ジンギスカンラーメン 890円
牡蠣入りトマトラーメン 930円
エビわんたん入りトマトラーメン 890円

店舗情報

住/名護市為又266-4
電/0980-53-5182
営/11:30~16:00
  17:00?21:00
休/火曜、12/31?1/2
P/有り
※中国語・英語の対応可能

ラーメンは飲みもの!? 思わず麺ごと一気飲み

MEN BAR

代理テキスト


塩ジョッキラーメン 450円
海鮮ジョッキラーメン 500円

読谷の夜をアツくする深夜ラーメン店はBARとして、飲みだけでももちろんOK!器が足りず試しにジョッキに入れたところ保温効果バッチリで丁度ハーフサイズだった事から、女性を中心に定着。今では写真映えもすると誰もが注文する1杯に。カニとエビダシたっぷり海鮮風味は、読谷産の魚介と塩の旨味が凝縮した濃い味で大きなエビ入り。

無題


なんと4H5,000円(飲食無し、持込み可能)という破格で、カラオケ歌い放題の店舗箱貸しも行う。飲み会やミーティング、サークル練習や父母会など使い方は自由自在!読谷ちゅ大注目ポイント!
MEN BAR油そば・飲み放題 男性/女性それぞれプラン有り

店舗情報

住/読谷村波平1070-1 2F
電/090-7585-3689
営/23:00~06:00
休/日曜
P/有り