「故きを温ねて新しきを知る＝昔のことを研究し、そこから新しい道理や知識を得る」という意味のことわざ通り、沖縄そばの世界は深い。今回、新店情報から誰もが知りたい名店の味をご紹介すると共に、沖縄そば界を支える「人」にも注目！“ネオクラシック”と題し、バラエティ豊かな沖縄ソウルフードの世界を解明！これを読めば絶対通いたくなる沖縄そば特集決定版！

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